Ceai Matcha Taishan

Ceaiul Matcha Taishan este obtinut din frunze de ceai cultivate pe plantatiile Taishan situate in nord-vestul regiunii chineze Zhejiang. Originea productiei de ceai Matcha isi are originea in China datand din perioada dinastiei Tang (618-970). Abia dupa aceasta perioada traditia productiei ceaiului matcha a fost adoptata de catre japonezi, pentru ca mai apoi Japonia sa devina principalul producator de pudra de ceai.

Metoda de cultivare a frunzelor de ceai necesare obtinerii pudrei Matcha este similara cu cea a obtinerii ceaiului Gyokuro. Metoda consta in selectarea unor arbusti de ceai care sunt umbriti (cu plase de umbrire) pentru o anumita perioada. Prin acest procedeu este crescut nivelul de clorofila din frunze inainte de culegere. 

Calitatea acestui ceai este comparabila cu a ceiurilor matcha japoneze. Ceaiul are un caracter robust iar infuzia obtinuta are culoarea verde intens si are o aroma proaspata.