Chai
Masala este un stil de viață în India. Oriunde ai fi - în tren, în mașină, pe
străzi - vei vedea oameni consumând Chai Masala.
Cu
câteva excepții, baza este în majoritatea sortimentelor ceaiul negru Assam sau
Darjeeling. Condimentele folosite în aceste ceaiuri sunt extrem de diversificate.
Cardamonul însă este cel mai frecvent ingredient folosit, urmat de amesteri cu
scorțișoară, ghimbir, anason stelat și cuișoare. Se folosesc, de asemenea,
ardei, coriandru, nucșoară și fenicul, dar sunt mai puțîn frecvente.
Noi
recomandăm consumul acestor ceaiuri doar cu lapte deoarece acesta are
proprietățile necesare de a scoate în evidență aromă condimentelor.