Ghimbirul si Ceaiul de Ghimbir - prezentare detaliata a ghimbirului si a modului de utilizare a ghimbirului

 

 

  1. Ce este ghimbirul ?
  2. Cum se cultiva si unde se cultiva?
  3. Metode sau forme de exploatare a plantei
  4. Compozitie
  5. Actiuni si intrebuintari – interne & externe
  6. Uleiul esential de ghimbir
  7. Ghimbirul ca si condiment sau ingredient in bucatarie
  8. Ceaiul de ghimbir
  9. Ceaiul de ghimbir - masuri de precautie

1. Ce este ghimbirul?

 
Ghimbirul (Zingiber officinale), apartinand familiei Zingiberaceae, este o planta erbacee perena, care de obicei creste atingand inaltimea maxima de 60 pana la 120 cm si prefera un climat cald si umed. Aceasta planta are frunze luminoase verzi lucioase inguste, iar florile sale de vara (arareori intalnite) sunt de culoare verde-galbui. Rizomul sau este de fapt partea utilizata in scopuri culinare si medicinale. Diversele soiuri comerciale de ghimbir sunt adeseori corelate  cu originea lor geografica. Frecvent intalnita in Asia de Sud-Est, India, Africa si Indiile de Vest, aceasta planta poate fi cultivata si in alte zone ce prezinta conditii de crestere optime corespunzatoare.
Ghimbirul este un membru al unei familii de plante (Zingiberaceae) care include si cardamomul si turmericul. Aroma sa picanta este data in principal datorita prezentei cetonelor, in special a gingerolului, care pare a fi componenta principala a ghimbirului, conform cercetarilor stiintifice actuale din domeniul sanatatii. Rizomul, care este tija orizontala din care radacinile cresc, este partea principala a plantei de ghimbir, care se consuma. Numele actual de ghimbir provine de la termenul “gingivere”, dar denumirea acestui condiment dateaza de peste 3000 de ani, de la cuvantul sanscrit “srngaveram”, insemnand "radacina in forma de corn", datorita aspectului sau. In limba greaca era denumit “ziggiberis”, iar in latina, “zinziberi”. Interesant este faptul ca ghimbirul nu creste in natura (salbatic) si de aceea originile sale reale sunt absolut incerte.
Indienii si chinezii se crede ca au produs ghimbir ca o radacina tonica de-a lungul a peste 5000 de ani, pentru a trata multe boli, iar aceasta planta este acum cultivata in intreaga arie a tropicelor umede (zona subtropicala), India fiind cel mai mare producator al lumii. Ghimbirul a fost folosit ca agent aromatizant cu mult timp inainte ca istoria sa fi fost inregistrata oficial. El a constituit un element extrem de important al comertului international, fiind exportat din India catre Imperiul Roman in urma cu peste 2000 de ani, deoarece acesta a fost deosebit de apreciat pentru proprietatile sale medicinale. Ghimbirul a continuat insa sa fie un bun foarte cautat in Europa, chiar si dupa caderea Imperiului Roman, negustorii arabi fiind cei care controleaza comertul cu ghimbir si alte mirodenii timp de secole. In secolele XIII-XIV, valoarea unei jumatati de kilogram de ghimbir era echivalenta cu costul unei oi. In timpurile medievale, ghimbirul circula ca si marfa de import, conservat, pentru a putea fi utilizat in retetele de dulciuri. Regina Elisabeta I a Angliei este recunoscuta ca fiind inventatoarea omuletului din turta dulce cu ghimbir si scortisoara, care a devenit un element foarte popular al ospatului de Craciun. 

2. Cum se cultiva si unde se poate cultiva ghimbirul ?

Poate te intrebi daca se poate cultiva ghimbirul chiar in propria-ti gradina? Raspunsul este: da, poti! Nu numai ca acest lucru este posibil, este totodata si usor. Hai sa aruncam o privire la modul in care ar putea sa creasca radacina de ghimbir chiar in gradina ta. 
Primul pas ar fi acela de a gasi un pic de radacina de ghimbir pentru a planta. Poti gasi un distribuitor de radacina de ghimbir on-line, dar la fel de usor te poti indrepta spre magazinul tau alimentar local preferat, de unde sa cumperi o radacina de ghimbir. Este important sa alegi o radacina rotofeie, sanatoasa de ghimbir, care sa aiba o lungime de aproximativ 4 pana la 5 cm, si cel putin cateva "degete", adica sa fie ramificata. In cazul in care este posibil, gaseste o radacina de ghimbir ale carei terminatii sunt verzui. De obicei dureaza pana la 10 luni ca o planta de ghimbir sa se maturizeze. Este important sa o plantezi intr-un vas adecvat (din ceramica) si sa ii pastrezi in mediul ambiant o temperatura propice constanta - subtropicala. Selecteaza asadar un loc bun pentru a creste planta ta de ghimbir, caci ea se dezvolta in locuri partial sau total umbroase si ii place solul bogat, afanat.
Daca alegi sa o plantezi direct in gradina ta, in pamant, o idee foarte buna este aceea de a adauga o cantitate considerabila de compost sau gunoi de grajd putrezit in locul ales. In cazul in care conditiile din gradina nu sunt propice cresterii plantei tale de ghimbir si alegi plantarea in ghiveci, vei avea mare nevoie de un pamant special de flori, acesta fiind o necesitate in cazul de fata. Planteaza radacina ta de ghimbir primavara devreme, dupa ce te asiguri ca toate sansele ca inghetul sa mai revina au trecut. 
Urmatorul pas in cresterea si cultivarea plantei de ghimbir este sa se rupa sau sa se taie un deget din radacina aleasa si sa te asiguri ca sectiunea respectiva sa prezinte o lungime de cel putin 3 pana la 6 cm si sa contina cel putin un mugur. Pentru a preveni putrezirea radacinii tale de ghimbir, se lasa bucatile taiate sa se usuce timp de o zi sau doua intr-un loc cald, uscat, inainte de a le pune in pamant. Planteaza apoi sectiunile de radacina de ghimbir intr-un sant de mica adancime, pana la 3 cm. 
S-ar putea sa descoperi la un moment dat ca radacina plantei tale impinge inapoi in sus, prin partea superioara a solului. Acest lucru nu trebuie sa te ingrijoreze, fiind un fapt obisnuit ca planta de ghimbir sa dezvolte radacini si la suprafata solului. Planteaza sectiunile din radacina aleasa de tine la distanta semnificativa una fata de cealalta, aproximativ 1 planta la ½ mp. 
Odata plantata, stropeste-o cu apa din abundenta. Intr-o saptamana sau doua vei observa deja frunzele plantei de ghimbir care rasar. Indata ce frunzele incep sa creasca, acestea trebuie stropite foarte putin, atunci cand insa uzi direct radacina de ghimbir, aceasta se uda profund. 
Frunzele noii tale plante de ghimbir vor ajunge sa creasca pana la peste un metru lungime si sunt sensibile la vant, asadar ocroteste-o de rafalele de vant, daca este cazul. 
Nu lasa niciodata planta de ghimbir la temperaturi care sa scada sub 10 ° C si continua sa o ingrijesti la fel de temeinic si pe timp de iarna, caci ea nu se opreste din vegetatie. 
Planta de ghimbir va fi gata de recoltat in primavara, sau poti opta ca aceasta sa se dezvolte in continuare, pe toata durata verii viitoare, pentru a obtine o recolta mai mare. In momentul in care ai decis ca vrei sa recoltezi, ridica planta de ghimbir cu grija din sol. In cazul in care iti doresti o noua plantare pentru a continua sa cresti plante de ghimbir, rupe o parte din radacina de ghimbir tocmai culeasa, care dispune de frunze si replanteaza-o cu grija. Restul de radacina de ghimbir poate fi folosita ca recolta. Indeparteaza toate frunzele si spala radacina ta de ghimbir. Radacina de ghimbir poate fi rupta si in bucati mai mici, pentru o utilizare mai usoara. 
Acum ca stii cum se cultiva, creste si recolteaza radacina de ghimbir, te poti bucura si mai mult de aroma sa uimitoare in retetele tale preferate!

3. Metode sau forme de exploatare a plantei de ghimbir

Ghimbirul este folosit in numeroase forme, inclusiv proaspat, uscat, murat, conservat, cristalizat, confiat, si sub forma de pulbere. Gustul este oarecum piperat si usor dulce, cu o aroma puternica si picanta. Concentratia de uleiuri esentiale creste odata cu varsta plantei de ghimbir si, prin urmare, utilizarea preconizata a rizomului determina momentul in care este recoltata. In cazul in care extractia uleiului este scopul principal, ghimbirul poate fi recoltat de la 9 luni in sus. Ghimbirul este frecvent murat in otet dulce, capatand astfel o culoare roz; se serveste foarte des in aceasta forma impreuna cu sushi. 
Ghimbirul recoltat la 8-9 luni, are o coaja dura, care trebuie indepartata inainte de a il consuma, iar radacina este mai iute, motiv pentru care este utilizat mai degraba uscat sau macinat, sub forma de pulbere. Aceasta este dealtfel si forma cea mai des intalnita la rafturile de condimente din magazine, putand fi intalnit in biscuiti, prajituri si amestecuri de curry. Ghimbirul confiat sau cristalizat este fiert in sirop de zahar si invelit in zahar granulat. Ghimbirul recoltat la 5 luni nu este inca matur si are o piele foarte subtire, iar rizomii sunt fragezi, cu o aroma usoara, si este cel mai utilizat proaspat sau conservat.

4. Compozitia ghimbirului

Au fost identificati cel putin 115 constituenti in soiurile de ghimbir proaspete si uscate, printr-o varietate de procese analitice de laborator. Gingerolele sunt componentele majore ale ghimbirului proaspat si se gasesc in cantitati usor reduse si in ghimbirul uscat.
Folosind ghimbirul proaspat este o modalitate usoara de a aroma alimentele si bauturile noastre, fara a adauga in ele cantitati inutile de sodiu. Atata vreme cat el este adesea consumat in cantitati mici, ghimbirul nu vine la pachet cu cantitati semnificative de kilocalorii, carbohidrati, proteine sau fibre.
Ghimbirul contine numerosi alti compusi antiinflamatorii si antioxidanti benefici pentru sanatate, cum ar fi gingerolele, beta-carotenul, capsaicina, acidul cafeic, curcumina si salicilatul.
Ghimbirul contine de asemenea o varietate de vitamine si minerale, printre care si:
  • Carbohidrati - 17,77 g
  • Fibre dietetice - 2 g
  • Proteine - 1,82 g
  • Zaharuri - 1,7 g
  • Sodiu - 13 mg
  • Vitamina B6 - 0,16 mg
  • Calciu - 16 mg
  • Fier - 0,6 mg
  • Vitamina C - 5 mg
  • Potasiu - 415 mg
  • Magneziu - 43 mg
  • Fosfor - 34 mg
  • Zinc - 0,34 mg
  • Acid folic - 11 mcg
  • Riboflavina - 0,034 mg
  • Niacina - 0,75 mg
Cifrele de mai sus sunt calculate la 100 g de ghimbir. 

5. Actiuni si indicatii pentru uz extern si intern

Astazi, profesionistii in ingrijirea sanatatii pot recomanda ghimbirul pentru a ajuta la prevenirea sau tratarea gretei si a varsaturilor cauzate de miscare, sarcina, si chimioterapia din cadrul tratamentului pentru cancer. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata deranjamentele usoare la stomac, pentru a reduce durerea cauzata de osteoartrita, si poate fi folosit chiar si in bolile de inima.

Raul de miscare

Mai multe tipuri de studii, insa nu toate, sugereaza ca ghimbirul poate actiona mai eficient chiar decat placebo in reducerea unor simptome asociate cu raul de miscare. In cadrul unui studiu efectuat pe 80 de marinari proaspeti, care erau predispusi la raul de miscare, cei care au inghitit ghimbir pudra au avut mai putine varsaturi si transpiratii reci, comparativ cu cei care au inghitit medicamente de tip placebo. Cu toate acestea, ghimbirul nu a redus greata lor. Un studiu efectuat pe voluntari sanatosi a produs aceleasi rezultate.
Cu toate acestea, alte studii au relevat ca ghimbirul nu functioneaza la fel de eficient ca si medicamentele pentru raul de miscare. In cadrul unui studiu mic, subiectilor li s-au administrat fie radacina proaspata de ghimbir sau sub forma de pulbere, fie scopolamina, un medicament prescris frecvent pentru raul de miscare, fie un placebo. Cei care au luat scopolamina au prezentat ulterior mai putine simptome decat cei care au luat ghimbir. Pe de alta parte, medicamentele pentru greata pot avea efecte secundare pe care ghimbirul nu le prezinta, cum ar fi gura uscata si somnolenta.

Greata si varsaturile asociate cu sarcina

Studiile efectuate pe subiecti umani sugereaza cum consumul a 1 g pe zi de ghimbir poate reduce greata si varsaturile la femeile gravide atunci cand este utilizat pentru perioade scurte de timp (nu mai mult de 4 zile). Mai multe studii au concluzionat ca ghimbirul este o alternativa mai buna decat placebo in ameliorarea starilor de greata matinala.
Intr-un mic studiu realizat pe 30 de femei gravide cu varsaturi severe, cele care au ingurgitat cate 1 gram de ghimbir in fiecare zi, timp de 4 zile, au raportat mai putine episoade de varsaturi decat cele carora li s-a administrat placebo. Intr-un studiu mai mare, efectuat pe 70 de femei insarcinate, ce prezentau stari de greata si varsaturi, cele care au primit o doza similara de ghimbir au simtit mai putin greata si nu vomitau la fel de mult ca si cele carora li s-a administrat placebo. Femeile gravide ar trebui sa solicite sfatul medicilor lor inainte de a utiliza intern ghimbirul si sa nu consume chiar si asa mai mult de 1 g pe zi.

Greata cauzata de chimioterapie

Cateva studii sugereaza ca ghimbirul reduce severitatea si durata episoadelor de greata, dar nu si varsaturile, in timpul chimioterapiei. In cadrul unuia dintre studiile din cadrul carora a fost utilizat si ghimbirul, acesta a fost combinat cu un alt medicament anti-greata, asa incat este greu de spus daca ghimbirul a avut vreun effect sau nu. Sunt necesare mai multe studii care sa ateste efectul benefic al ghimbirului in astfel de situatii.

Greata si varsaturi dupa o interventie chirurgicala

Cercetarile in domeniu nu au produs rezultate concludente in ceea ce priveste utilizarea ghimbirului pentru a stabili daca acesta poate ajuta la reducerea senzatiei de greata si a varsaturilor dupa o interventie chirurgicala. Conform rezultatelor a doua studii diferite, s-a constatat ca 1 g de radacina de ghimbir, inainte de o interventie chirurgicala reduce greata la fel ca un medicament dedicat special acestui scop specific. In cadrul unuia dintre aceste studii, femeile care au consuat ghimbir au avut de asemenea nevoie de mai putine medicamente pentru greata dupa interventia chirurgicala. 
Pe de alta parte insa, alte studii au descoperit ca ghimbirul nu a ajutat deloc la reducerea senzatiei de greata. Contradictoriu chiar, in urma unui alt studiu s-a constatat ca ghimbirul poate creste de fapt intensitatea varsaturilor dupa o interventie chirurgicala. Este nevoie de mai multe cercetari in domeniu pentru a stabili cu exactitate efectul utilizarii ghimbirului.

Osteoartrita

Medicina traditionala a folosit ghimbirul timp de secole pentru a reduce inflamatia, si exista chiar unele dovezi ca ghimbirul poate ajuta la reducerea durerilor cauzate de osteoartrita (OA). Intr-un studiu realizat pe 261 subiecti cu OA a genunchiului, cei care au utilizat un extract de ghimbir de doua ori pe zi au prezentat mai putine senzatii de durere si au avut nevoie de mai putine medicamente analgezice decat cei carora li s-a administrat placebo. Un alt studiu a relevat ca ghimbirul nu era mai eficient decat ibuprofenul (Motrin, Advil) sau placebo in ceea ce priveste reducerea simptomelor de OA. Aceasta poate dura cateva saptamani de ghimbir pentru a lucra.
 
Alte utilizari
 
Studiile preliminare sugereaza cum consumul de ghimbir poate duce la scaderea colesterolului si ajuta la prevenirea formarii cheagurilor de sange. In acest context ghimbirul poate ajuta la tratarea bolilor de inima in cazul in care vasele de sange pot deveni blocate conducand la infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Alte studii sugereaza ca ghimbirul poate ajuta la imbunatatirea controlul glicemiei in randul persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Sunt necesare insa mai multe cercetari pentru a determina daca ghimbirul este sigur sau eficient in cazul bolilor de inima si diabetului.
 

Forme in care este disponibil ghimbirul

 
Produsele din ghimbir sunt obtinute din radacina plantei de ghimbir proaspat sau uscat, sau prin distilarea la abur a uleiului continut in radacina. Poti gasi pe piata extracte de ghimbir, tincturi, capsule si uleiuri diverse. Poti cumpara, de asemenea, radacina de ghimbir proaspat si poti prepara cu ajutorul ei un ceai cu ghimbir. Ghimbirul este un condiment comun utilizat in retetele culinare si poate fi gasit intr-o varietate de alimente si bauturi, inclusiv in painea de ghimbir, etc.

Cum se administreaza ghimbirul?

a) Uz pediatric
NU se administreaza ghimbir copiilor sub 2 ani!
Copiilor peste 2 ani li se poate administra ghimbirul pentru a trata greata, crampele la stomac, si durerile de cap, insa adreseaza-te intotdeauna medicului tau pentru a stabili doza corecta.
b) Adulti
In general, nu auto-administra mai mult de 4 g de ghimbir pe zi, incluzand aici si celelalte surse de alimentare pe care orala. Femeile gravide nu trebuie sa ingurgiteze mai mult de 1 g de ghimbir pe zi.
Pentru greata, gaze sau indigestie: conform anumitor studii a fost folosit cate 1 g de ghimbir pe zi, in doze divizate. Adreseaza-te medicului tau pentru a te ajuta sa gasesti doza potrivita pentru tine.
Pentru voma indusa de sarcina: conform unor studii au fost folosite 650 mg pana la 1 g pe zi. NU auto-administra ghimbir fara sa discuti cu medicul tau curant sau care iti monitorizeaza sarcina.
Pentru dureri de artrita: conform unui studiu au fost folosite 250 mg, de 4 ori pe zi.

Precautii

Utilizarea de plante este o abordare menita in principal pentru a intari organismul si pentru a trata anumite boli. Cu toate acestea, plantele medicinale pot declansa reactii adverse si pot de asemenea interactiona cu alte plante medicinale, suplimente sau medicamente. Din aceste motive, plantele aromatice ar trebui sa fie administrate doar sub supravegherea unui furnizor de servicii medicale, calificat in domeniul medicinii botanice.
Au fost inregistrate foarte rar efecte secundare cauzate consumului de ghimbir. Consumat in doze mari, el poate provoca arsuri usoare la stomac, diaree si iritatii ale gurii. Poti evita unele dintre cele mai usoare efecte secundare la stomac ale consumului de ghimbir, cum ar fi eructatiile, arsurile la stomac, sau stomacul deranjat, prin administrarea de suplimente alimentare pe baza de ghimbir, prezentate in capsule, sau optand pentru consumul ghimbirului in timpul meselor principale, impreuna cu alimentele uzuale.
Persoanele ce prezinta calculi biliari trebuie sa se consulte cu medicii lor, inainte de a utiliza ghimbirul. Asigura-te ca i-ai comunicat medicului tau daca folosesti ghimbirul, inainte de a fi supus/a unei interventii chirurgicale sau inainte de a fi subiect al vreunei anestezii locale sau generale.
Femeile insarcinate sau care alapteaza, persoanele cu afectiuni cardiace, precum si persoanele cu diabet nu ar trebui sa consume ghimbir, fara a se consulta cu medicul curant.
NU auto-administrati sau consumati ghimbir, daca aveti o boala ce afecteaza coagularea sangelui sau daca folositi medicamente destinate subtierii sangelui, inclusiv aspirina.

Interactiuni posibile

Ghimbirul poate interactiona cu alte medicamente prescrise de medici. Daca utilizezi oricare dintre urmatoarele medicamente, nu ar trebui sa folosesti ghimbir fara a discuta cu medicul tau curant in prealabil.
Medicamente de subtiere a sangelui: ghimbirul poate creste riscul de sangerare. Discuta cu medicul tau inainte de a consuma ghimbir, daca folosesti anticoagulante cum ar fi warfarina (Coumadin), clopidogrelul (Plavix), sau aspirina.
Medicamente destinate diabetului zaharat: ghimbirul poate scadea continutul de zahar din sange. Acest lucru poate creste riscul de a dezvolta hipoglicemie sau de a scadea nivelul insulinei.
Medicamente pentru hipertensivi: ghimbirul poate duce la scaderea tensiunii arteriale, crescand astfel riscul scaderii alarmante a tensiunii arteriale si aparitia batailor neregulate ale inimii.

6. Uleiul Esential de Ghimbir. Uleiul de ghimbir - preparare

De pe la 1585, ghimbirul jamaican a fost primul condiment oriental, care urma sa fie cultivat in Lumea Noua si importat apoi in Europa. Astazi, India este cel mai mare producator de ghimbir, urmata de China, Nepal, Nigeria, Thailanda si Indonezia.
 
Cum sa prepari uleiul de ghimbir in casa
Ghimbirul este in mod traditional distilat la abur pentru a produce uleiul esential de ghimbir, dar se poate crea, de asemenea, propria reteta de ulei de ghimbir chiar la domiciliu. Iata ce trebuie sa faci: 
 
De ce avem nevoie:
ghimbir proaspat
1 1/2 cani de ulei de masline
castron care poate fi utilizat in cuptor in conditii de siguranta
razatoare pentru branza
 
Procedura:
 
  1. Se spala bine o ceasca de ghimbir proaspat, inclusiv coaja, si se lasa sa se usuce timp de cateva ore.
  2. Se toarna uleiul de masline intr-un castron special destinat pentru a rezista la temperaturi ridicate, in cuptor.
  3. Se taie ghimbirul si apoi se rade, folosind o razatoare curata pentru branza. Se adauga in uleiul de masline si se amesteca bine.
  4. Se pune amestecul in cuptor si se lasa sa fiarba la foc mic (150 grade Fahrenheit) timp de cel putin doua ore.
  5. Se strecoara amestecul printr-o bucata de tifon, pentru a indeparta bucatile mari de ghimbir. Odata ce tot uleiul a fost filtrat, stoarce bine si uleiul ramas in tifon.
  6. Se transfera uleiul de ghimbir in fiole curate sau recipiente din sticla sterilizate si se depoziteaza intr-un loc racoros si uscat.
 
Poti pastra aceasta cantitate de ulei de ghimbir in stare proaspata timp de pana la sase luni.

Cum se foloseste uleiul esential de ghimbir

Pentru a imbunatati circulatia sangelui si sanatatea inimii, freaca zona inimii, o data sau de doua ori pe zi, cu pana la doua picaturi de ulei esential de ghimbir.
Pentru dureri musculare si articulare, freaca zona afectata cu doua-trei picaturi de ulei esential de ghimbir, de doua ori pe zi.
Pentru a stimula starea de spirit si sentimentul de curaj, se adauga doua-trei picaturi intr-un nebulizator si se fac inhalatii de doua ori pe zi.
Pentru greata, difuzeaza doua-trei picaturi de ulei de ghimbir in incaperea in care stai, sau aplica una pana la doua picaturi pe zona stomacului.
In cazul in care libidoul este scazut, difuzeaza in aer doua-trei picaturi de ulei esential de ghimbir sau aplica una pana la doua picaturi la picioare sau in partea de jos a abdomenului.
Pentru a ajuta digestia si a scapa de toxine, se adauga doua-trei picaturi de ulei de ghimbir in apa calda de baie.
Pentru a ameliora conditiile respiratorii, bea ceai de ghimbir sau adauga o picatura de ulei esential de ghimbir in ceaiul tau verde de doua ori pe zi.
Pentru a trata varsaturile, adauga o picatura de ulei de ghimbir la un pahar de apa sau la o cana de ceai si bea incet.
Pentru gatit, incepe cu o doza mica (una sau doua picaturi) si adauga-l la orice masa care solicita sau la care iti doresti o aroma de ghimbir.

Retete cu ulei esential de ghimbir

Incearca sa adaugi 10 picaturi de ulei esential de ghimbir in sarea ta de baie preferata. Te va ajuta sa te relaxezi, sa ameliorezi durerea musculara, sa reduci stresul si sa sprijini detoxifierea organismului. 
Adauga doua picaturi de ulei esential de ghimbir intr-o reteta de smoothie cu coriandru. Acest adaos este plin de beneficii uimitoare pentru sanatate; coriandrul ajuta la detoxifierea corpului, in timp ce ghimbirul calmeaza inflamatia si ajuta sistemul digestiv.
Adauga doua picaturi de ulei esential de ghimbir intr-o reteta de suc de portocale cu morcov. Acest amestec va reduce inflamatia si este totodata plin de vitamine si minerale, atat de necesare organismului tau. 

Frectii musculare chiar la tine acasa

Frectiile musculare acasa intr-adevar functioneaza! Uleiul utilizat patrunde profund in muschi, generand o senzatie linistitoare si relaxanta. Se adauga 2-4 picaturi de ulei esential de ghimbir in aceasta reteta cu efect antiinflamator si de alinare a durerii.
Reteta de crema pentru frectionare musculara
Timp total de preparare: 20-30 minute
Numar de utilizari: pana la 30
 
Ingrediente:
 
ulei de nuca de cocos 1/2 cana
1/4 cana ceara de albine rasa
2 lingurite praf de ardei iute
2 lingurite ghimbir sau pudra de turmeric
15 picaturi ulei esential de menta
15 picaturi de ulei esential de lavanda
1 borcan de sticla
 
Indicatii:
 
Se toarna toate ingredientele (cu exceptia uleiurilor esentiale) intr-un borcan. Se pune o cratita mica (potrivita pentru a incapea in ea borcanul ales de tine) cu aproximativ 6 cm de apa in ea, la foc mic spre mediu.
Se introduce borcanul in cratita si se lasa continutul sa se topeasca. Se amesteca pentru a se omogeniza bine amestecul de uleiuri. Se adauga si ghimbirul / turmericul.
Odata combinate ingredientele, se lasa sa se raceasca usor si apoi se adauga in ele uleiurile esentiale. Se amesteca bine.
Se toarna amestecul in cutii metalice sau containere de depozitare si se lasa sa se stabilizeze.

7. Ghimbirul ca si condiment sau ingredient in bucatarie

Ghimbirul este una dintre cele mai versatile plante de care am auzit vreodata. In ceea ce priveste gustul: ea poate condimenta orice, de la supe si tocanite la piureuri si chiar ciocolata. Gustul sau usor picant, “cald”, poate fi combinat foarte bine cu o mare varietate de feluri de mancare. Ghimbirul este excelent alaturi de alte alimente “calde”, potentand gustul si proprietatile acestora: portocale, scortisoara, sau turmeric. Iata de ce ghimbirul este o planta medicinala foarte uzitata in timpul anotimpului rece. Din acest motiv, el trebuie sa fie nelipsit in bucatarie pentru aceia dintre noi care tind sa fie in mod natural predispusi la raceli sau alte imbolnaviri specifice iernii.
Dincolo de orice alt aspect insa, ghimbirul este versatil in ceea ce priveste utilizarea lui ca si planta medicinala. Lista este destul de lunga (si s-ar putea sa nu sfarseasca vreodata, insa vom incerca sa acoperim aici partile importante legate de acest aspect). Ghimbirul are o istorie foarte lunga si bogata in ceea ce priveste utilizarea sa ca medicament si ramuri ale stiintei recente sprijina inca acest aspect, desi abia acum incep sa fie descoperite cu adevarat toate proprietatile medicinale ale ghimbirului.

8. Ceaiul de ghimbir

Pe langa modurile de utilizare mentionate anterior, cel mai cunoscut si facil mod de utilizare a ghimbirului, in tara noastra, este ceaiul de ghimbir. Mai jos vom detalia cateva dintre beneficiile pentru care ceaiul de ghimbir este atat de iubit in tara noastra.

Beneficiile ceaiului de ghimbir includ:

  • Imbunatateste functia sistemului imunitar (unul dintre motivele bune de a avea intotdeauna o radacina de ghimbir proaspat la indemana in timpul anotimpurilor reci!). Ea pe de o parte imbunatateste factorii de protectie, dar, de asemenea, echilibreaza sistemul imunitar hiperactiv. Ghimbirul activeaza celulele T, un tip important de celule albe din sange, care lupta impotriva virusilor si a anumitor forme de cancer.
  • Reduce inflamatia. Mai ales cei care sufera de artrita sau inflamatia colonului (din cauza dezechilibrelor intestinale sau suprainfectiei cu drojdie) par a beneficia foarte mult de pe urma utilizarii ghimbirului.
  • Actioneaza ca un factor de subtiere a sangelui natural, prin urmare, poate preveni formarea cheagurilor de sange sau accidentele vasculare cerebrale.
  • Calmeaza durerile musculare severe. Nu numai muschii scheletici, el calmand de asemenea si crampele intestinale. Ghimbirul a fost folosit timp de sute de ani pentru a usura crampele menstruale.
  • Imbunatateste digestia: reduce flatulenta, reduce inflamatia intestinului, si imbunatateste absorbtia nutrientilor.
  • Reduce greata de dimineata si senzatia de varsatura cauzata de miscare.
  • Proprietati antimicrobiene: actioneaza ca un antibiotic natural si combate bacteriile rele.
  • Are proprietati antivirale: ghimbirul are in componenta sa o multime de agenti antivirali. Alaturi de senzatia de incalzire, efectul sau calmant, ceaiul de ghimbir este minunat pentru lupta impotriva gripei!
  • Batalia impotriva parazitilor (este adevarat ca adesea alaturi de sushi esti servit cu ghimbir? Ei bine, se poate intampla foarte rar ca pestele crud sa contina un fel de creaturi vermiforme, nu tocmai prietenoase pentru stomacul tau; ele sunt de fapt anihilate de ghimbir!)
  • Detoxifica ficatul. Acesta este un alt motiv pentru care ghimbirul poate fi de mare ajutor in cadrul unei diete alimentare.
  • Ei bine, credem ca am acoperit zonele majore in care actioneaza ghimbirul. “Versatil” este o afirmatie modesta. Acum, pentru ca stii cat de benefic poate fi ghimbirul in dieta ta de zi cu zi, poti da o fuga pana in bucatarie sa iti pregatesti un ceai de ghimbir gustos si plin de nutrienti! Pur si simplu adauga ghimbir crud proaspat in apa fierbinte, acesta fiind unul dintre cele mai bune si rapide moduri de a te bucura de beneficiile acestei plante miraculoase. 
  • Ingredientele pentru reteta de baza sunt: 2 cani de apa fierbinte (100o C) si 3 cm radacina de ghimbir rasa pe razatoarea fina. Pune ghimbirul ras la infuzat in apa fierbinte timp de 10-12 minute intr-un vas acoperit. Adauga putina lamaie sau miere, daca doresti!

Pentru retete detaliate, vezi sectiunea Cum se prepara ceaiul de ghimbir din radacina de ghimbir proaspata.

9. Ceaiul de ghimbir - masuri de precautie

Multe persoane pot experimenta imbunatatiri in ce priveste sanatatea personala prin utilizarea ghimbirului macinat in alimente sau ca supliment alimentar, dar aceasta nu este alegerea potrivita pentru toata lumea. Exista anumite grupuri de persoane care ar trebui sa evite consumul de ghimbir, deoarece el poate interactiona cu alte medicamente si poate astfel agrava anumite conditii de sanatate. Pentru mai multe detalii legate de aceste masuri de precautie, citeste sectiunea Precautii, respective sectiunea Interactiuni posibile de mai sus.