• Istoria ceaiului Oolong
  • Ce vitamine si minerale gasim in ceaiului Oolong?
  • Beneficiile consumului de ceai Oolong
  • Cum preparam ceaiul Oolong?
  • Efecte secundare

1. Istoria ceaiului Oolong

 
 
Ceaiul Oolong (supranumit “Dragonul Negru” al Chinei) este originar din China si nu este nici ceai verde, insa nici negru. Prin urmare, vorbim de un ceai semi-fermentat. „Oolong“ inseamna „dragon negru“ sau „sarpe negru“. Timpul de oxidare se afla intre cel al ceaiurilor verzi si cel al ceaiurilor negre. Pentru a obtine un ceai Oolong sunt utilizate frunze usor mai mature. Acestea sunt deja relativ inchise la culoare si au, de asemenea, o forma lunguiata si ingusta. Din cauza aceasta, in timpul procesului de fabricare a ceaiului, culoarea nu ajunge sa devina verde inchisa, ci aproape neagra. Deoarece frunzele de ceai raman drepte si laminate, finisate, acestea arata de fapt ca niste serpi negri. Iata ca numele ceaiului indica nu altceva decat asemanarea frunzei cu reptila la care face referire.
 
In topul celor mai bune si celor mai renumite zece ceaiuri din China, cel mai adesea apar doua dintre soiurile Oolong: ceaiul maroniu Tai Guanyin si Yancha, supranumit si “ceai de roca”, datorita provenientei sale. Yancha sunt ceaiuri celebre cultivate in muntii Wuyi. Cele mai cautate patru sortimente Yancha sunt denumite Si Da Ming Cong. Acestea sunt:
  • Da Hong Pao
  • Shui Jin Gui
  • Tieluohan
  • Bai Ji Guan
Atat Guanyin cat si Yancha provin din provincia Fujian, care este bine cunoscuta in cercurile de cunoscatori ai ceaiului, pentru furnizarea altor ceaiuri de inalta calitate. Acest lucru nu este deloc surprinzator, avand in vedere faptul ca Fujian este, de fapt, locul de origine al Oolong-ului.
In zilele noastre insa, atat alte provincii cat si alte state aprovizioneaza intregul mapamond cu ceaiuri Oolong de o calitate remarcabila. Japonia si Taiwan-ul mai ales se afla acum in top-ul tarilor producatoare de Oolong. Dar exista de asemenea pe piata sortimente Oolong de calitate superioara care provin din Tailanda, Vietnam si, probabil ca te va surprinde putin vestea: chiar si din Africa.
 
Alaturi de cei doi reprezentanti de seama prezenti in lista de top mondiala, ar trebui in acest moment sa se afle si soiuri precum ceaiul Wu Yi Da Hong Pao, Song Zhong Dan Cong Shui Xian, Fo Shou sau Tai Guan Yin. Desigur, pentru oamenii din cultura noastra toate aceste denumiri poate par foarte complicate, insa noi iti oferim un pont. In functie de cat de strict a fost respectat procedeul ancestral de productie a ceaiului si in functie de cat de bun calitativ este produsul final, se utilizeaza in denumirea ceaiului “sufixe” clare care sa indice aceste caracteristici. „Wang“, de exemplu, inseamna „rege“ in traducere libera, si acest „titlu“ onorabil este oferit, desigur, numai celor mai bune sortimente de ceai. In plus, exista unele soiuri Oolong, care sunt completate si aromatizate cu iasomie sau cu petale de trandafir.
 
Practic se disting patru tipuri diferite de ceai Oolong. Primul grup, si anume „Pouchong“, are o aroma placuta de fructe, cu un gust dulce-amar si este lasat sa fermenteze pana la aproximativ 12%. Zhen Cha Oolong in schimb este lasat insa sa fermenteze mult mai mult, undeva pana la 30%. Astfel, aroma este mult mai intensa si se simte si mai mult gustul de fructe. So Cha Oolong datoreaza gustul sau dulceag si textura de fum procesului mai indelung de fermentare, de pana la 50%. A patra si ultima categorie pare sa semene foarte mult la prima vedere cu Zhen Cha Oolong. Cu toate acestea, Kao Shan Cha Oolong provine exclusiv din muntii inalti. Aroma sa este foarte delicata si se aseamana foarte mult cu cea a unor ierburi fine, iar in ceasca el are o culoare minunata verde-aurie.
 
Odata ce incepi sa patrunzi in lumea colorata a ceaiului si te familiarizezi cu arta prepararii lui, realizezi destul de repede ca toate aceste sortimente de Oolong nu reprezinta doar o alta categorie restransa de ceai, ci descoperi mai degraba un numar uluitor de mare de ceaiuri complet diferite unele de altele, fiecare avand nuanta sa surprinzatoare si cea mai fina aroma.
Conform legendei, descoperirea Oolong-ului a fost o pura intamplare. Se spune ca un lucrator pe o plantatie de ceai ar fi fost pe cale sa aseze la soare frunzele proaspat recoltate, pentru a le usca. In timpul activitatii sale, el ar fi vazut deodata un “sarpe negru” intre frunzele de ceai. Fiind speriat, a fugit, temandu-se ca ar putea fi un sarpe veninos, avand o muscatura fatala. Frunzele de ceai au ramas astfel nearanjate frumos pentru a se putea usca uniform. In locurile in care acestea au ramas aranjate in gramezi mai mari, una peste alta, s-a creat un mediu cald si umed datorita incidentei razelor solare, lucru considerat pana atunci de fapt un dezastru absolut pentru orice cultivator de ceai.
 
Cand muncitorul a revenit dupa cateva zile la recolta, el avea constiinta incarcata, pentru ca temandu-se de un sarpe si-a lasat ceaiul sa se strice aparent cu buna stiinta. El a incercat sa salveze ceea ce mai putea fi salvat. Pentru a isi putea face o imagine de ansamblu a gradului de dezastru pe care l-a produs, si-a pregatit o ceasca din frunzele de ceai de la locul cu pricina. El a vrut sa testeze cat de rau era gustul si dorea sa estimeze in ce masura ar putea amesteca orice alt ceai cu cantitati mai mici din productia viciata, fara a afecta in acelasi timp satisfactia clientilor. Spre surprinderea lui, producatorul de ceai a constatat ca infuzia nu era deloc rea, dimpotriva, avea un gust placut usor picant.
Astfel, Oolong-ul a fost produs curand in mod deliberat, a fost rafinat procesul de productie si din ce in ce mai rapid au aparut noi tipuri de ceaiuri, de inalta calitate, de care se bucura clientii si in prezent. Acestea au devenit din ce in ce mai mai populare, acum fiind indispensabile, absolut nelipsite de pe rafturile ceainariilor si a magazinelor de ceai. Mai mult decat atat, Oolong-urile au devenit rapid o parte integranta a ceremoniei ceaiului din China si nimeni nu se mai gandeste sa il inlature din cadrul ceremoniei. Dintr-un Oolong se pot face trei infuzii consecutive si fiecare infuzie are o anumita semnificatie. Prima infuzie este supranumita „Ceaiul pentru miros“, a doua „Ceaiul pentru gust“, iar a treia se numeste „Ceaiul pentru o prietenie lunga.“
 
Chiar si astazi frunzele de ceai pentru Oolong sunt lasate pentru catva timp in soare. Dupa un timp ele oxideaza si este necesar sa fie amestecate din cand in cand, proces in urma caruia frunzele se ating unele de altele. Urmeaza sa se elibereze o parte din seva lor, care apoi reactioneaza cu oxigenul din aer. Pentru a opri acest proces din nou, frunzele sunt incalzite pentru scurt timp, insa puternic, intr-o tigaie speciala. In functie de durata de oxidare, gustul unui Oolong se aseamana mai mult cu cel al unui ceai verde sau al unuia negru, in tot acest timp insa el nu isi pierde aroma lui foarte distinctiva, de Oolong.
 

2. Ce vitamine si minerale gasim in ceaiului Oolong?

 
Ceaiul este deosebit de bogat in vitamine si minerale. El ne ajuta sa ramanem sanatosi si sprijina totodata procesele de vindecare. Ceaiul Oolong contine in mare:
 
- antioxidanti, cafeina si catechine,
- acid folic si alti alcaloizi,
- mineralele cupru, mangan, potasiu, seleniu, si caroten,
- precum si vitaminele C, B, A, E si K.
 
Haide sa trecem putin in revista substantele nutritive continute in ceaiul Oolong si sa vedem impreuna care sunt beneficiile lor declarate:
 
Potasiul este responsabil pentru reglarea nivelului de apa in organism, de asemenea, este implicat in transmiterea stimulilor catre sistemul nervos, regleaza tensiunea arteriala si digestia. Un esantion de ceai contine aproximativ 12mg de Potasiu.
 
Calciul intareste scheletul si parul si este, de asemenea, implicat in functia muschilor, purificarea sangelui, ritmul cardiac si regleaza metabolismul. O ceasca mica de ceai Oolong contine 1 mg de Calciu pur.
 
Sodiul este responsabil pentru distributia apei in organism. In plus, este implicat in procesele sistemului nervos, regleaza ritmul cardiac si activitatea musculara. Au fost detectate 3 mg Sodiu in ceasca.
 
Magneziul reduce inflamatia, regleaza zaharul din sange si este implicat in procesele de productie a proteinelor in corp. Deci, magneziul creste performanta musculara, iar odata cu masa musculara marita creste si nivelul de energie al organismului. Ceaiul Oolong contine 1 mg de Magneziu / ceasca.
 
Fosforul stimuleaza rezistenta oaselor si a dintilor, joaca un rol foarte important in productia de energie, si este foarte implicat in mineralizarea osului si in constructia peretilor celulari. El joaca de asemenea un rol important in stocarea energiei si aprovizionarea cu energie in organism si continutul de Fosfor este de 1 mg in ceai.
 
Datele de mai sus corespund unei cantitati de 1 lingurita de frunze de ceai Oolong infuzata preparata cu 100 ml de apa la o temperatura de 90 ° C, si un timp de preparare de 3 minute. 
 
Asadar, ca sa concluzionam, consumul de ceai Oolong poate incetini procesul de imbatranire, poate creste semnificativ capacitatea de concentrare si poate stabiliza metabolismul zaharului din sange si sustine functiile sistemului imunitar. Beneficiile pentru sanatate ale ceaiului au fost demonstrate in mai multe studii stiintifice – s-a concluzionat in urma unor astfel de studii ca  polifenolii foarte concentrati din frunzele de ceai sunt substante eficiente impotriva multor forme de cancer (acest efect este, de asemenea, cunoscut si in cazul ceaiului verde). In plus fata de prevenirea cancerului, ceaiul Oolong imbunatateste circulatia sangelui, stabilizeaza coagularea sangelui si actioneaza impotriva bolilor de inima.
 

3. Beneficiile consumului de ceai Oolong

 
Se cunoaste deja faptul ca ceaiul verde este un foarte aprig inamic al grasimilor din corpul uman, ajutand asadar la reglarea greutatii corporale. Acest lucru a fost chiar independent si in mod clar dovedit de unele studii stiintifice. Dar si ceaiul Oolong are reputatia ca ar putea ajuta in managementul greutatii. Desigur, aceasta poate fi doar o teza de promovare, care este totusi necesar sa fie sustinuta si de un studiu de specialitate amanuntit si documentat. 
 
Oolong-ul contine si el concentratii mari din asa-numitii polifenoli. Acest grup de substante este capabil de a se „lipi” de grasime in timpul digestiei. In loc sa fie absorbita de catre organism, aceasta va fi excretata dupa digestie. In China exista obiceiul, pe buna dreptate asadar, de a se consuma ceai Oolong in timpul meselor bogate in alimente grase. Deci, in timpul sarbatorilor poti manca (daca alaturi bei o ceasca de ceai Oolong) fara a te simti vinovat inclusiv alimente pe care in mod uzual nu le consumi fiindca ai grija de silueta ta, pentru ca doar o parte din kilocaloriile ingurgitate vor ajunge sa se transforme in rezerve de grasime corporala. 
 
Un fel de beneficiu bonus pe care consumul ceaiului ce contine polifenoli il are, este acela ca ei  impiedica depunerea grasimilor pe peretii vaselor de sange si reduc inflamatia. Deci, polifenolii reduc, de asemenea, in cazul persoanelor sensibile, riscul de boli cardiovasculare, de infarct miocardic si de accident vascular cerebral. 
Acestea sunt de fapt si bolile cele mai frecvente ca si factori de deces la nivel global, mai ales in in tarile puternic industrializate.
Intr-o ceasca de Oolong nu lipsesc nici cele mai apreciate fitochimicale, cum ar fi antioxidantii. Ei curata radicalii liberi si pot ajuta in mod eficient sa incetineasca procesul de imbatranire. Sistemul imunitar este intarit si exista chiar si dovezi ca
 
Oolong are grija si de igiena ta orala, tinand la distanta placa bacteriana atat de nociva pentru smaltul dintilor tai.
In afara de gustul deosebit si de aroma specifica exista asadar o multime de alte motive care pun acest tip de ceai intr-o lumina favorabila, recomandand astfel Oolong-ul pentru consumul zilnic. Beneficiile ceaiului verde sunt intr-adevar, mult mai bine cunoscute, insa poate fi doar o chestiune de timp pana a putea fi aflate si proprietatile pozitive ale Oolong-ului.

4.Cum preparam ceaiul Oolong?

Ceea ce este interesant in ce priveste ceaiul Oolong este faptul ca acesta poate fi infuzat de mai multe ori, fara a-si pierde din claritate sau din aroma. Frunzele de ceai Oolong pot fi lasate la infuzat o perioada mai lunga de timp, mai mult decat cele de ceai negru sau verde, care tind sa lase un gust amar in ceasca daca sunt lasate in apa fierbinte pentru prea mult timp. 
Timpul de infuzare a ceaiului Oolong depinde de a cata infuzie este. Bunaoara, la prima infuzie, frunzele de ceai sunt lasate intre 1-4 minute, la cea de-a doua infuzie un pic mai mult. A treia infuzie poate dura pana la 7 minute. Multi dintre cunoscatorii de ceai, care beau in mod constant aceasta bautura, isi prepara prima infuzie dimineata, in loc de cafea, pentru ca nivelul cafeinei (teinei) este mai pronuntat, iar celelalte infuzii sunt consumate pe parcursul zilei, pentru a putea dormi linistit pe timpul noptii. 
Daca totusi doresti sa te bucuri de inca o ceasca de ceai Oolong la prima infuzare dupa-amiaza, poti reduce timpul de infuzare la doar 3 minute, reducand astfel totodata continutul de cafeina din ceasca. 
Pentru a exploata pe deplin potentialul unui ceai Oolong, iti recomandam echipamente speciale de ceremonie traditionala a ceaiului chinezesc. Folosind astfel de recipiente special create pentru prepararea ceaiului, te vei bucura de o aroma distincta si deosebita cu fiecare infuzare consecutiva. Infuzarea intr-un asemenea vas poate fi repetata de pana la sapte ori.

5.Efectele secundare cunoscute ale ceaiului Oolong

Daca observi reactii adverse dupa ce ai consumat o infuzie dintr-un ceai Oolong, cauzele pot fi diverse.
Cel mai frecvent pot aparea stari de nervozitate, palpitatii cardiace si dificultate in a adormi, efecte ce pot fi atribuite teinei (cafeinei) continute. Unele persoane sunt mai sensibile la aceasta substanta decat altele. Dar sunt unele lucruri pe care le poti face pentru a continua sa bei ceai fara a obtine efecte secundare.
Adormirea seara poate fi facilitata daca nu mai consumi ceai Oolong dupa orele 17:00 PM. In plus, printr-un proces de auto-experimentare poti afla chiar tu insuti care este toleranta ta vizavi de aceasta substanta, pentru ca fiecare dintre noi reactioneaza diferit la orice stimul extern sau intern. Prin urmare, bea intr-o singura zi, doar o ceasca de ceai si apoi incearca sa cresti doza in fiecare zi, cu o alta ceasca. Odata ce simti chiar si o urma insesizabila de nervozitate si palpitatii, stii care este doza zilnica maxima tolerata de organismul tau. 
 
Taninul din ceaiul Oolong provoaca anumitor persoane dureri de stomac si greata. In acest caz, ar trebui sa se treaca la un tip de ceai mai putin bogat in taninuri, cum ar fi bunaoara Formosa Oolong.
 
Ceaiul Oolong are un efect diuretic. Cu toate ca acest lucru este benefic pe de o parte, inlaturand deseurile din organism, poate insa pe de alta parte sa usuce pielea, sa cauzeze sete si sa creasca frecventa mictiunilor. Daca se intampla acest lucru, trebuie sa iei in considerare ca este nevoie sa consumi aceeasi cantitate de apa la fiecare ceasca de ceai pe care o ingerezi.
 
 
Efectele secundare pe care le poate produce consumul de ceai Oolong pot fi usor identificate si cu ajutorul catorva trucuri simple pot fi monitorizate si tinute sub control, asadar consuma zilnic ceai Oolong pentru beneficiile sale incontestabile!